dòu jiàng
ㄉㄡˋ ㄐ一ㄤˋ
豆醬
⒈ 将大豆浸泡煮熟磨碎后，加酱、曲、盐等发酵制成的副食品。
英bean sauce;
⒈ 用豆发酵后制成的酱。
引汉 王充 《论衡·四讳》：“世讳作豆酱恶闻雷。一人不食，欲使人急作，不欲积家逾至春也。”
⒈ 用黄豆制成的酱。
1. 另一种产品是天培,一种用根霉发酵成的豆酱.
