niú zhī
ㄋ一ㄡˊ ㄓ
⒈ 炼过的牛油，纯时色白几乎无味，在40°C以上的脂酸冻点测定比一般油脂为硬，由各种脂肪酸的甘油酯组成，这些脂肪酸中有很大比例的棕榈酸和硬脂酸，主要用于制造肥皂、甘油、人造黄油、蜡烛和润滑剂。
英tallow;
1. 直到1662年，哲学家亨利还嘲讽地说：大脑思维的能力还不如一块牛脂或一碗凝乳。
