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白露

白露(二十四节气之一)

白露,是“二十四节气”中的第十五个节气,这个节气表示孟秋时节的结束和仲秋时节的开始,亦是一个反映自然界气温变化的重要节令。当太阳到达黄经165度时为白露,于公历9月07-09日交节。古人以四时配五行,秋属金,金色白,故以白形容秋露。白露节气基本结束了暑天的闷热,是秋季由闷热转向凉爽的转折点。 白露过后,天高云淡、气爽风凉,昼夜温差较大,夜间会感到一丝丝的凉意,明显地感觉到凉爽的秋天已经到来。 

白露时节,秋风在降温的同时,把空气中的水分也吹干了,这种干燥的气候特点称为“秋燥”,白露的气候特点就是干燥。据《月令七十二候集解》对“白露”的诠释——“水土湿气凝而为露,秋属金,金色白,白者露之色,而气始寒也”。“白露”代表着暑热的结束,万物随寒气增长,逐渐萧落、成熟,而在季节转化过程中,丰收的秋季带给了人们与健康有关的食物以及民俗。 

白露名片

  • 中文名白露
  • 外文名White Dew
  • 代表寓意天气渐渐转凉
  • 气候特点干燥,早晚温差较大
  • 季    节秋季
  • 时    间每年9月7日或8日
  • 太阳位置太阳到达黄经165°
  • 前一节气处暑
  • 后一节气秋分
  • 风俗活动收清露、酿五谷酒、喝白露茶
  • 风俗食物清茶、米酒、龙眼、番薯
  • 农事活动灌水保温
  • 养    生预防秋燥、滋阴益气、贴秋膘
  • 三    候鸿雁来;玄鸟归;群鸟养羞
  • 属    性二十四节气的八月节令
  • 白    露二十四节气之一
  • 白露现象

节气简介

白露是二十四节气之一,当太阳到达黄经165°时为白露节气。白露是"二十四节气"中的第十五个节气,秋天的第三个节气,表示孟秋时节的结束和仲秋时节的开始。"白露"是反映自然界气温变化的重要节令。白露节气基本结束了暑天的闷热,是秋季由热转凉的转折点。秋季的前两个节气立秋与处暑,还是酷热天气,因太阳所带来的热力未减弱。所谓"热在三伏",三伏天出现在小暑与处暑之间,是一年中气温最高且又潮湿、闷热的日子。造成"三伏"湿度高原因是,三伏天吹东南风,而东南方是太平洋和印度洋,空气潮湿,风的潮湿造成了三伏天湿度大;到了深秋之后则相反,吹西北风,而西北方是干燥的内陆,干燥的西北风造成深秋之后气候干燥。秋季前两个节气的气候特征为潮湿、闷热,秋季真正凉爽一般要到白露节气之后,自白露节气起渐渐趋向凉爽、干燥。随着进入深秋,气候由热转凉,万物随寒气增长,逐渐萧落,这是热与冷交替的季节。秋季最明显的变化草木的叶子从繁茂的绿色到发黄,并开始落叶,庄稼则开始成熟。 

气候特征

鸿雁来:鸿大雁小,自北而来南也,不谓南乡,非其居耳。详见雨水节下(雨水三候:"一候獭祭鱼;二候鸿雁来;三候草木萌动")。   玄鸟归:《月令七十二候集解》:"玄鸟解见春分(春分初候,玄鸟至;燕来也),此时自北而往南迁也,燕乃南方之鸟,故曰归。   群鸟养羞:三兽以上为群,群者,众也,《礼记》注曰:"羞者,所羹之食。"养羞者,藏之以备冬月之养也。羞"是"馐"的本字。古代"羞"、"馐"通用。养羞是汉语词汇,拼音yǎng xiū,指储藏食物《逸周书·时训》:"白露之日鸿雁来,又五日玄鸟归,又五日羣鸟养羞" 朱右曾 校释:"养羞者,蓄食以备冬,如藏珍羞"
诗《蒹葭》:蒹葭苍苍,白露为霜,所谓伊人,在水一方。《诗经》
白露前后,夏日残留的暑气逐渐消失,天地的阴气上升扩散,天气渐渐转凉,清晨的露水日益加厚,在草叶面上凝结成一层白白的水滴,这也是"白露"名由之一。植物开始有露水进入白露节气后,夏季风逐步被冬季风所代替,冷空气转守为攻,暖空气逐渐退避三舍。冷空气分批南下,往往带来一定范围的降温幅度。人们爱用"白露秋风夜,一夜凉一夜"的谚语来形容气温下降速度加快的情形。
露是"白露"节气后特有的一种自然现象。此时的天气,正如《礼记》中所云的:"凉风至,白露降,寒蝉鸣。"据《月令七十二候集解》对"白露"的诠释——"水土湿气凝而为露,秋属金,金色白,白者露之色,而气始寒也"。古人在《孝纬经》中也云:"处暑后十五日(平气法划分的节气)为白露",阴气渐重,露凝而白也。"阳气在夏至日达到顶峰,物极必反,阴气也在此时兴起。其实,气象学表明:节气至此,由于天气逐渐转凉,白昼阳光尚热,然太阳一归山,气温便很快下降,至夜间空气中的水汽便遇冷凝结成细小的水滴,非常密集地附着在花草树木的绿色茎叶或花瓣上,呈白色,尤其是经早晨的太阳光照射,看上去更加晶莹剔透、洁白无瑕,煞是惹人喜爱,因而得"白露"美名。俗语云:"处暑十八盆,白露勿露身。"这两句话的意思是说,处暑仍热,每天须用一盆水洗澡,过了十八天,到了白露,就不要赤膊裸体了,以免着凉。还有句俗话:"白露白迷迷,秋分稻秀齐。"意思是说,白露前后若有露,则晚稻将有好收成。

民俗

我国民间在白露节气有"收清露"的习俗,明朝李时珍的《本草纲目》上记载:"秋露繁时,以盘收取,煎如饴,令人延年不饥。""百草头上秋露,未唏时收取,愈百病,止消渴,令人身轻不饥,肌肉悦泽。""百花上露,令人好颜色"。因此,收清露成为白露最特别的一种"仪式"。 
禹王是传说中治水英雄大禹,太湖畔渔民称为"水路之神"。每年正月初八、清明、七月初七和白露时节,这里都要举行祭禹王的香会。其中又以清明、白露春秋两祭规模为最大,历时一周。
福建福州有个传统习俗叫"白露必吃龙眼"。民间的意思是,在白露这一天吃龙眼有大补身体的奇效。因为龙眼本身就有益气补脾、养血安神、润肤美容等多种功效,还可以治疗贫血、失眠、神经衰弱等多种疾病。
民间有"春茶苦,夏茶涩,要喝茶,秋白露"的说法,此时的茶树经过夏季的酷热,白露前后正是它生长的极好时期。到了白露节气,秋意渐浓。
旧时南京人十分重视节气的"来"和"去",逐渐形成了具有南京地方特色的节气习俗。说到白露,爱喝茶的老南京都十分青睐"白露茶",此时的茶树经过夏季的酷热,白露前后正是它生长的极好时期。白露茶既不像春茶那样鲜嫩,不经泡,也不像夏茶那样干涩味苦,而是有一种独特甘醇清香味,尤受老茶客喜爱。再者,家中存放的春茶已基本"消耗"得差不多了,此时白露茶正接上,所以到了白露前后,有的茶客就托人买点白露茶。
资兴兴宁、三都、蓼江一带历来有酿酒习俗。每年白露节一到,家家酿酒,待客接人必喝"土酒"。其酒温中含热,略带甜味,称"白露米酒"。白露酒用糯米、高粱等五谷酿成,略带甜味,故称"白露米酒"。
白露米酒中的精品是"程酒",是因取程江水酿制而得名。程酒,古为贡酒,盛名入远。《水经注》记载:"郴县有渌水,出县东侯公山西北,流而南屈注于耒,渭之程水溪,郡置酒馆酝于山下,名曰'程酒',献 同也。" 、渌酒均系传世美酒。《晋书.武帝纪》:"荐 、渌于太庙",可见程酒当与、渌媲美。 《九域志》亦云:"程水在今郴州兴宁县,其源自程乡来也,此水造酒,自名'程酒',与 酒别。"
浙江温州等地有过白露节的习俗。苍南、平阳等地民间,人们于此日采集"十样白"(也有"三样白"的说法),以煨乌骨白毛鸡(或鸭子),据说食后可滋补身体,去风气(关节炎)。这"十样白"是10种带"白"字的草药,如白木槿、白毛苦等,以与"白露"字面上相应。
民间认为白露吃番薯可使饭后不会发胃酸,故旧时农家在白露节以吃番薯为习。 

历年白露时间

2018年9月8日零时30分迎来昼夜温差最大的节气——"白露"。 

农事

白露后的天气有利于蔬菜生产,蔬菜生产进入了繁忙季节。
⒈培育好壮苗
⑴茄果类。育苗最好在有地模覆盖的大棚内进行。用新园土3/4,腐熟栏肥1/4,草木灰10%,钙镁磷肥5%,代森锌0.03%混配。亩播种量:番茄、茄子25-30克,甜椒30-50克每亩。种子用温汤浸种法凉干播种。精细做畦,播后勤水分管理,以促进全苗壮苗。
⑵绿叶蔬菜。种皮较厚要进行种子处理并浸透水催芽播种,苗床和生产用地要深翻晒白,精细做畦,播后勤水分管理,以促进全苗壮苗。
⒉做好病虫害防治工作
⑴十字花科蔬菜害虫主要有斜纹夜蛾、甜菜夜蛾、小菜蛾、菜青虫等,用除尽或抑太保加杀虫双或农地乐或京保尔(甲维盐)或杜邦安打或海正三令等防治;病害主要有花菜黑玉病,小白菜、大白菜白斑病,用代森锌、百菌清或新万生防治;甘蓝黑腐病和大、小白菜软腐病用农用链霉素,或可杀得或猛克菌加清腐等药剂。
⑵茄果类等秧苗,主要防治猝倒病,定期用托布津或百菌清轮换喷治。
⑶为了让市民吃上"放心菜",除严禁使用剧毒农药外,采收前必须掌握用药安全间隔期。
柑橘:  ⑴遇旱及时灌溉,结合树盘覆盖减少裂果。  ⑵抹除晚秋梢,对果多的弱树可喷洒叶面肥1--2次。  ⑶病虫防治重点是红蜘蛛、黑刺粉虱、蚧类及炭疽病;早熟品种还应注意果实黑点病的防治。  ⑷作好抗台风准备。
杨梅  ⑴继续抓好抗旱防台工作,视旱情浇水保墒,促使秋梢生长充实,促进花芽分化。  ⑵剪除枯枝与自根部及主干上发生的无效萌蘖。  ⑶摘除大蓑蛾护囊,并用速扑杀1500倍液,或杀灭菊酯2000倍液喷雾。蚧壳虫发生严重的应喷药再行防治。捕杀树干基部天牛幼虫。
枇杷  以晾根、施花前肥为中心,以促进花芽充实、延长开花期、增强花果防冻能力。做好第四代枇杷黄毛虫的防治。
继续进行夏季修剪,做好刺蛾、军配虫、天牛等害虫的防治工作,结合喷药进行叶面施肥。
樱桃  以施秋肥为中心,继续做好刺蛾、蓑蛾、桃小叶蝉、军配虫等害虫的防治。
葡萄  以适时采摘为中心,加强霜霉病等病害的防治。葡萄采收后树势较弱的可以施一次补肥。肥料种类最好用进口三要素复合肥或磷酸二氨,每亩地施用量在10--15公斤。
梨  以治虫保叶为中心,施好根外追肥,重施采后越冬基肥,加强军配虫等为害叶片的病虫防治工作。防止落叶太早而诱发二次开花,影响次年花量和产量。
九月份中旬以后,天气由热转凉。畜禽生产要注意做好以下几项工作:
是水牛长膘和繁殖的黄金季节,必须及时抓好秋膘,及时做好配种繁殖工作。
秋季天气凉爽,野生青草茂盛,必须做好越冬干草的贮存工作。贮备时要留有余地,尽可能多贮存一些。
是长毛兔繁殖最佳季节,养兔专业户要着手做好秋繁工作,使长毛兔达到全配满怀。要注意采取保温措施。
生猪要做好消毒隔离工作,防止高热症为特征的传染病的发生。山羊做好羊痘疫苗预防接种。
种鹅休蛋期接近尾声,应提高加强营养,保证下一产蛋期的营养。

计算

[Y*D+C]-L
公式解读:Y=年数后2位,D=0.2422,C=闰年数,21世纪C=7.646,20世纪C=8.44,L=年数后2位除以4。
举例说明:2013年白露日期=[13×0.2422+7.646]-[13/4]=10.7946-3.25=7.5446,取整数,9月7日是白露。
例外:1927年的计算结果加1日。

谚语

白露满地红黄白,棉花地里人如海,杈子耳子继续去,上午修棉下午摘。
早秋作物普遍收,割运打轧莫懈怠。
底肥铺足快耕耙,秸秆还田土里埋。
高山河套瘠薄地,此刻即可种小麦。
白菜萝卜追和浇,冬瓜南瓜摘家来。
冬暖大棚忙修建,结构科学巧安排。
苹果梨子大批卸,出售车拉又船载。
红枣成熟适时收,深细加工再外卖。
秸秆青贮营养高,马牛猪羊"上等菜"。
畜禽防疫普打针,牲畜配种好怀胎。
饵足水优养好鱼,土壮藕蒲长得乖。
白露秋分夜,一夜凉一夜。
草上露水凝,天气一定晴。
草上露水大,当日准不下。
露水见晴天。
夜晚露水狂,来日毒太阳。干雾露阴,湿雾露晴。
喝了白露水,蚊子闭了嘴。
麦收十年早,谷收十年晚。
种麦种到老,还是早种麦子好。
今年麦子耩得早,来年麦子收得好。
别说白露种麦早,要是河套就正好。
抢墒地薄白露播,比着秋分收得多。白露麦,顶茬粪。 白露种高山,寒露种河边,坝里霜降点。
白露种高山,秋分种平川。
白露种高山,秋分种河湾。
白露种高山,秋分种平川,寒露种沙滩。
白露种高山,秋分种半山,寒露种平川。
白露播得早,就怕虫子咬。
麦种拌农药,不怕虫子咬。
麦种毒谷拌,不怕害虫犯。
麦种温水泡,不长黑包包。
选好种,晒得干,来年多打没黑疸。
选农药,仔细挑,防病、治虫、防鼠咬。
抢秋抢秋,不抢就丢。
谷到白露死。好谷不见穗,好麦不见叶。
谷怕连夜雨,麦怕晌午风。
头白露割谷,过白露打枣。
白露割谷子,霜降摘柿子。
白露谷,寒露豆,花生收在秋分后。
谷子上场,核桃满瓤。
谷子上囤,核桃挨棍。
枣红肚,磨镰割谷。
谷子老了吃米,高粱老了吃糠。
生砍高粱熟割谷。
高粱要欠火,谷子要熟透。
谷子未熟透,小米粒子瘦。
生割谷,饿得老婆孩子哭。
割谷要稳,收麦要紧。多打几遍场,多收一些粮。
穷豆秸,富谷穰,再打几遍还有粮。
太阳照门里吃新米,太阳照门外吃新麦。
门里吃米,门外吃面。
玉米成熟没有过,完全熟透粮食多。
玉米苍皮还未熟,晚刨几天有好处。
白露田间和稀泥,红薯一天长一皮。
白露见湿泥,一天长一皮。
白露种葱,寒露种蒜。萝卜白菜葱,多用大粪攻。
八月八,冬瓜南瓜回了家。
白露节,棉花地里不得歇。
白露棉花好长相,全株上下一起忙,下部吐白絮,上顶有花香,全田后劲足,不衰又不狂。
八月八,还有花。
八月八,不归家。
八月八,秋热霜晚能见花(絮)。
待要棉花产量增,步步管理莫放松。
前紧、中松、后不管,棉花一定大减产。
前紧、中狠、后加强,棉花增产有保障。
棉花一天收不净,管理一天不能停。
后期修好棉,还能增成产。
棉花不到家,杈耳天天掐。
棉花到了家,杈耳继续掐。
上午修棉花,下午拾棉花。
白露的花,有一搭无一搭。
白露的花,温低霜早就白搭。
秋后棉花锄三遍,絮厚绒白粒饱满。
松耪要轻,减少撞碰。
大背小背耪一锄,划破地皮有好处。
白露秋分头,棉花才好收。
中秋前后是白露,棉花开始大批收。
始进中喷花,留种莫拖拉。
麦怕三月寒,棉怕八月连阴天。
棉怕白露连阴雨。
天气好,吐絮好。
几日无太阳,吐絮就不畅。
白露不低头,割倒喂老牛(指晚稻)。
麦喜胎里富,底肥是基础。
底粪小麦苗粪谷。麦子铺底粪,越长越有劲。
种麦上足粪,家里座上囤。
十层八层,不如底粪一层。
有水三追要适中,旱地基肥一炮轰。
底肥上不足,追肥也难促。
三追不如一底,年外不如年里。
底肥施上四个五(5000千克土杂肥,50千克磷肥,50千克饼肥,50千克氮肥),小麦丰收有基础。
秸秆还田,壮地松土又治碱。
随熟随收随运粪,抓紧耕翻莫停顿。
人怕老来苦,麦怕胎里旱。
麦怕胎里旱,墒差就得灌。种麦底墒足,根多苗子粗。
麦收底墒,秋收浮墒。
水地争墒不争时,旱地争时不争墒。
深耕施肥再细耙,不收麦子是瞎话。
犁深耙透多上粪,打得麦子撑破囤。
麦子要好,犁深肥饱。
麦子收在犁上,谷子收在锄上。
麦根扎黄泉,深耕能增产。
深耕再耙透,麦子收得厚。
犁地没隔墙,麦根扎得广。
耕得深,耙得烂,一碗汗水一碗面。
累坏牲口犁不坏地。
地耕得深,根扎得深,小麦能打千八斤。
耕地深一寸,顶上一层粪。
麦凭耕得深,秋凭锄得勤。
早耕能歇地,长麦有力气。
精耕细作,打得麦子无处搁。
湿耕早,干耕迟,花脸耕地最适宜。
麦耕火色地。扶犁向前看,耕地一条线。
犁地到头到边,麦苗长得齐严。
犁地不到路,必定荒三步。
耕后灌垡,枉把力下。
地里谷茬拾干净,来年少生钻心虫。
犁耢一起拿,耕后就耢下。
光耕不耢,不如睡觉。
耕后耢下,减少蒸发。
上午耕到十一点,全部耢下才家转。
下午收工前,耢下保墒全。
宁可晚回家,把地全耢下。
耕得深,耙得匀,地里长出金和银。
深耕不细耙,苗子难出齐。
深耕不耙深,苗子难扎根。
犁要深细,耙要透平。
贪耕不耙,枉把力下。
光耕不耙,枉费犁铧。
贪耕不耙,满地坷垃。
种麦不要怕,全靠一盘耙。
麦耙紧,豆耙松,秫秫耙得不透风。
麦子不怕草,就怕坷垃咬。
坷垃耙不破,麦子受折磨。
土块不打光,麦子土里伤。
要想小麦苗子好,整地细碎少不了。
用上拖拉机,耕得深又细。
耕得深,耙得细,后面还有合墒器。
用上小麦播种机,行距大小任调剂,下种均匀又节省,深浅一致出苗齐。
白露节,枣红截。白露枣儿两头红。
白露打枣,秋分卸梨。
白露打核桃,霜降摘柿子。
白露到,摘花椒。
八月连阴种麦好,只怕淋烂柿和枣。
枣子摘下来,还得好天晒。
晒枣连阴天,很难不霉烂。
青贮饲料营养好,马牛驴骡好上膘。
秸秆青贮营养高,适口性强消化好,
马牛猪羊都爱吃,还可节省精饲料,
一年四季都能用,原料充足容易搞。
过腹还田禾苗壮,经济效益大提高。
青贮技术五要点,切记"青碎实满严"。
青贮原料很广泛,玉米秸秆地瓜蔓,
牧草杂草和青菜,关键原料要新鲜。
挖建青贮窖,地点要选好,靠近牲畜舍,向阳又干燥,窖壁用砖砌,砖缝要抹好,底层铺麦秸,接着填贮料,上层麦秸盖,踏实土封牢,窖顶馒头形,预防雨水泡,一月就成功,想用就开窖,贮料挨次取,随即堵封牢。
白露到秋分,家畜配种带打针。
白露到秋分,家禽快打针。
白露节到,牛驴上套。
养鱼没啥巧,饵足水质好。
鱼吃多种草,看你找不找。
水草是粥,旱草是饭。
种田靠肥料,养鱼靠饵料。 

诗词

《白露》(唐:杜甫)
  白露团甘子,清晨散马蹄。
  圃开连石树,船渡入江溪。
  凭几看鱼乐,回鞭急鸟栖。
  渐知秋实美,幽径恐多蹊。
《秋露》(唐·雍陶)
  白露暧秋色,月明清漏中。
  痕沾珠箔重,点落玉盘空。
  竹动时惊鸟,莎寒暗滴虫。
  满园生永夜,渐欲与霜同。 
《南湖晚秋》 (唐·白居易)
  八月白露降,湖中水方老。
  旦夕秋风多,衰荷半倾倒。
  手攀青枫树,足蹋黄芦草。
  惨澹老容颜,冷落秋怀抱。
  有兄在淮楚,有弟在蜀道。
  万里何时来,烟波白浩浩。
《杂诗》 (魏晋·左思)
  秋风何冽冽,白露为朝霜。
  柔条旦夕劲,绿叶日夜黄。
  明月出云崖,皦皦流素光。
  披轩临前庭,嗷嗷晨雁翔。
  高志局四海,块然守空堂。
  壮齿不恒居,岁暮常慨慷。
《月夜忆舍弟》(唐杜甫)
  戍鼓断人行,边秋一雁声。
  露从今夜白,月是故乡明。
  有弟皆分散,无家问死生。
  寄书长不达,况乃未休兵。
《衰荷》(唐·白居易)
  白露凋花花不残,凉风吹叶叶初乾。
  无人解爱萧条境,更绕衰丛一匝看。
《蒹葭》 出自《诗经·国风·秦风》
  蒹葭苍苍,白露为霜。所谓伊人,在水一方。溯洄从之,道阻且长。溯游从之,宛在水中央。
  蒹葭萋萋,白露未晞。所谓伊人,在水之湄。溯洄从之,道阻且跻。溯游从之,宛在水中坻。
  蒹葭采采,白露未已。所谓伊人,在水之涘。溯洄从之,道阻且右。溯游从之,宛在水中沚。

节气相关

1、适合白露节气的食物
1、梨:清心降火解秋燥
梨具有润燥消风,镇咳止喘,清心降火的作用,可以缓解"秋燥",醒酒解毒。生梨性凉,老年人不宜一次吃得过多。脾胃较弱的人,也可以做成冰糖炖梨水,亦是一种很好的食用方法。
2、大枣:宁心安神抗过敏
大枣具有宁心安神、益智健脑、增强食欲、除腥祛味,抗过敏,提高免疫力的作用,亦可防治高血压、骨质疏松和贫血,是老年人秋季的补养佳品。
3、菊花:祛燥润喉防感冒
菊花可疏风平肝,清心除烦,祛燥润喉,生津明目,解酒毒,对感冒、头痛都有一定的辅助治疗作用。老年人秋季可适当饮用菊花茶,达到祛火润肺的保养目的。
4、红薯:预防癌症助排毒
红薯被评价为餐桌上的最佳食物,它具有预防癌症、防止便秘、减肥的功效,常吃红薯可以延年益寿。
2、白露节气的食谱
莲子百合煲  配方:莲子、百合各30克,精瘦肉200克。  做法:莲子、百合清水浸泡30分钟,精瘦肉洗静,置于凉水锅中烧开(用水焯一下)捞出。锅内重新放入清水,将莲子、百合、精瘦肉一同入锅,加水煲熟(可适当放些精盐、味精调味)。  功效:清润肺燥,止咳消炎。适用于慢性支气管炎患者。
柚子鸡  配料:柚子(越冬最佳)一个,公鸡一只,精盐适量。  做法:公鸡去毛、内脏洗静,柚子去皮留肉。将柚子放入鸡腹内,再放入气锅中,上锅蒸熟,出锅时加入精盐调味即可。  功效:补肺益气,化痰止咳。
银杏鸡丁  配料:银杏(白果)100克,无骨嫩鸡肉250克,蛋清2个,高汤、白砂糖、绍酒、淀粉、味精、香油、食盐、油、葱各适量。  做法:白果去壳,在油锅内煸炒至六成熟,捞出剥去薄衣待用。鸡肉切成1厘米见方的小丁,放在碗内加入蛋清、食盐、淀粉搅拌均匀。炒锅烧热放油(量要多些),待油烧至六成熟时,将鸡丁下锅用勺划散,放入白果继续翻炒,至熟后连油一同倒入漏勺内沥去油。再在锅内倒入少量油,将葱段煸炒,随即烹入绍酒、高汤、食盐、味精,把加工过的白果鸡丁倒入锅内翻炒,用湿淀粉勾薄芡,出锅前淋入香油,搅拌均匀起锅装盘即成。  功效:补气养血,平喘止带。本方可作为老年性慢性气管炎、肺心病、肺气肿及妇女带下证患者之膳食。