傅全香，原名孙泉香，1923年8月30日（农历七月十九）出生于浙江省绍兴市嵊县（现嵊州市）甘霖镇后庄村。国家一级演员，国家级非物质文化遗产项目“越剧”代表性传承人，中国戏剧家协会理事。享受国务院有突出贡献专家的政府特殊津贴。

1933年，她入四季春科班学习花旦，1940年以《恒娘》一剧声誉鹊起，1943年在“四季春”挂头牌，50年代初期，傅全香在《十八相送》和《织锦记》中首开定腔定谱先例，她广泛借鉴京昆和评弹的唱法，在程派“真声假一点，假声真一点”的理论中汲取营养，形成自己的特色：嗓音明亮宽广，细腻传神，唱腔俏丽多变，表演富于激情，创立了越剧“傅派”。2017年4月7日，荣获第27届上海白玉兰戏剧表演艺术奖。

2017年10月24日12时18分，傅全香同志因病在上海华东医院逝世，享年94岁。